Vürtsisegude tõttu EHECi oht puudub


Vürtsisegude tõttu EHECi oht puudub

Neljapäeval teatasid uudisteagentuurid, et kokku kahe Euroopa võimuesindaja arvates võivad Egiptusest pärit niinimetatud kreeka seemned olla saastunud ohtlike EHEC-i mikroobe. Kõnealuseid seemneid töödeldakse paljudes toiduainetes. Vürtsisegusid võib leida sellistest toodetest nagu juust, karrisegud ja valke sisaldavad treenimispulbrid. Terviseeksperdid aga hindavad bakteririski madalaks ja hoiatavad hirmutamise eest.

"EHECi rada viib Egiptusesse" loeti eile päevalehtedes suurte tähtedega. Kaks EL-i asutust on tõepoolest juhtinud tähelepanu EHEC-bakteritega saastunud Egiptuse lambaliha seemnetele. Kuid nüüd on ekspertide vahel lahkarvamus selles osas, kas seemnetest on tegelikult äge oht inimestele.

Vürtsid ja ürdid keedetakse valmistamise käigus
Fakt on see, et enamik ümbertöötlemisprotsessis olevaid tooteid kuumutatakse. Hamburgis asuv toidubioloog linna hügieeni ja keskkonna instituudist Dr. Anselm Lehmacher: "EHEC-iga saastumise korral on see kriitiline ainult kuumutamata toidu puhul". Mõjutatud juustu- ja vürtsitooteid kuumtöödeldakse valmistamise ajal. See protsess tapab tavaliselt EHEC bakterid. Teadlase sõnul ei ole nimetatud toite süües inimesele seega ohtu. "Vürtse töödeldakse tavaliselt väga õrnalt auruga alla 100 kraadi". Igal tootjal on erinev valmistusviis. Kuid neid ühendab see, et töötlemine toimub väga hoolikalt. Kuna vürtsid sisaldavad eeterlikke õlisid, mille värvi tuleb säilitada. Iga protsess hõlmab ka "mikroobe vähendavat sellisel määral, et räägitakse praktiliselt steriilsusest", ütleb Lehmacher.

Ainult väike arv seemneid on pärit Egiptusest
Suurem osa "Fenugreeki seemnetest imporditakse peamiselt Hiinast ja Indiast," selgitas Gerhard Weber Bonni vürtsitööstuse ühingust. Egiptusest imporditakse Saksamaale ainult väga vähe nimetatud sordi seemneid. Samuti müüakse põldmarja seemneid töötlemata kujul vaid väga vähesel määral, rõhutas vürtsispetsialist. Enamus neist töödeldakse karri vürtsisegudeks. "Töötlemisviisi tõttu võib öelda, et on äärmiselt ebatõenäoline, et vürtsisegud kujutavad endast EHECi riski," kinnitab Weber.

Ka Romeise Instituut kinnitas oma esimeses avalduses, et tooted on kahjutud. Seal rõhutati, et müügil olevad vürtsid ja taimsed segud "ei põhjusta EHEC-bakteritest olulisi ja epidemioloogiliselt olulisi nakkusohte". Juustud ja kreeka seemned on tarbijale tervisele kahjutud. Kuna juustu koostises olevad vürtsisegud on alati kuumutatud. "Nii et juust ei kahjusta EHECi," rõhutas Berliini föderaalse riskihindamise instituudi pressiesindaja. Sel põhjusel "ei ole seemnetega inimestele uut ohtu". Sperma tarbimise kohta on hoiatus. See kehtib aga ainult juhul, kui treppe pole piisavalt kuumutatud. EHEC-bakterid surevad temperatuuril 60 kraadi Celsiuse järgi. Ohutuse tagamiseks tuleks kaupu küpsetada vähemalt 5 minutit 100 kraadi juures, tagamaks bakterite tapmine.

Enne tarbimist tuleks tooteid keeta
Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) teatas, et eriti agressiivne ja ohtlik EHEC-idu kinnitusid lambaläätse seemnetele. See on pärit Egiptusest ja toimetati Saksamaale juba suletud mahetootjale Bienenbüttel. Seejärel toodi idud kokku saastumisega. EHEC-epideemia tagajärjel on surnud vähemalt 42 inimest ja mitu tuhat inimest on nakatunud. Mõnel juhul oli haiguse kulg dramaatiline. Inimesed nakatuvad endiselt iga päev. Uute juhtumite arv on siiski märkimisväärselt vähenenud. (sb)

Loe ka:
EHEC-i nakkuste jäljed viivad Egiptusesse
Võrsed põhjustavad selgelt EHEC-i sümptomeid
EHECi kiirtest mitte hõbekuul
Autoantikehad halvendavad EHEC sümptomeid
Neuroloogilised häired kui EHEC-i sümptomid
EHEC-nakkused: esimesed kurnatuse nähud
WHO: Uus EHEC-patogeeni tüvi vallandab nakkused
EHEC: DRK nõuab vere loovutamist
Rohelised kurgid ei ole EHECi kandjad
Kiirtest tuvastab EHEC-i sümptomid
Ärge paanitsege EHEC idude pärast
Arstid katsetavad uut ravi EHEC-nakkuse vastu

Pilt: jaki, jaki saidil de.wikipedia

Autori ja allika teave



Video: USB Driver Installation Windows 10


Eelmine Artikkel

Alternatiivpraktik: kallite sissekannete hoiatamine

Järgmine Artikkel

Stevia keediste säilivusaeg on lühem