Rikutud kukeseente hoiatus


Kukeseened paljudes allahindluspaikades ei sobi tarbimiseks

Kukeseened on praegu menüüs hooajaliste roogadena paljudes restoranides ning neid pakutakse supermarketites ja iganädalatel turgudel. Väidetavalt värsketest seentest ei saa aga sageli enam rõõmu tunda, see on NDR tarbijaajakirja "Markt" praeguse uuringu tulemus.

Kukeseente uurimisel klassifitseerisid tarbijaajakirja “Markt” proovijad kaheksast proovist seitse terviseohtlikuks ja seetõttu “mitte turustatavaks”. Hirmutavaid tulemusi silmas pidades kutsusid eksperdid, näiteks Georg Müller Saksamaa mükoloogiaühingust tungivalt üles kontrolli parandama, kuna riknenud seened võivad põhjustada olulist terviseriski.

Seitse kaheksast tervisele ohtlikust kukeseeneproovist NDR tarbijaajakiri uuris Põhja-Saksamaa kaheksa erineva allahindluse kukeseeni ja klassifitseeris kaheksast proovist seitse söömata. Möödunud aastal hinnati vastavas uurimuses 70 protsenti proovidest „tarbimiseks kõlbmatuks”. Praegused arvud näitavad, et olukord on veelgi halvenenud, teatab tarbijaajakiri. Skandaal Saksa mükoloogia seltsi eksperdile Georg Müllerile. Ekspert analüüsis NDR-i nimel diskonteerijate kukeseeneproove ja leidis, et Reali, Famila, Sky, Toomi, Aldi, Penny ja Netto pakutavad seened on "tervisele ohtlikud" ja "mitte turustatavad". Kahes proovis olid kaubad isegi sajaprotsendiliselt rikutud, teatab “Markt”. Ainult Edeka kukeseened ei kukkunud praeguse uurimise käigus täielikult läbi. Kuigi arvukalt seeni oli ka siin mäda, klassifitseeris Müller proovi "tinglikult turustatavaks".

Räsitud Pilist tingitud rasked terviseprobleemidze
Käimasoleva uurimise tulemus on ekspertidele eriti murettekitav, kuna seeni tuleb selgelt hinnata kui "tervisele ohtlikke". 30-aastase karjääri jooksul pole tal kunagi olnud võrreldavat halba tulemust, rõhutas Müller. Tarbijate terviseriskide vältimiseks on siin tungivalt vaja täiustatud kontrolli. Sest need ei pane kukeseente tarbimisel sageli tähele, et seened on rikutud. See võib olla "äärmiselt ohtlik", lisas dr. Andreas Schaper Göttingenis asuvalt Giftinformationszentrum-Nordilt Göttingenis NDR tarbijaajakirja vastas. Äärmiselt riknenud kukeseentega on võimalik, et seentel olevad bakterid tekitavad mürki, mis võib põhjustada märkimisväärseid terviseprobleeme. Tarbimise tagajärjel võib tekkida tugev kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus ja oksendamine, hoiatas ekspert. Halvimal juhul võib ka selline seenemürgitus surmaga lõppeda, rõhutas Schaper. Kuna allahindlusettevõtjad olid juba lubanud pärast vastavat uurimist olukorra parandamist ja lubasid rangemat kontrolli, kuid ilmselt ei olnud sellel mingit mõju, näevad eksperdid nüüd ka seadusandjat, kes on kohustatud tarbijate nimel seente järelevalvet parandama.

Tarbijad peaksid seeni ostes tähelepanelikult jälgima
Kuna kukeseened on kõrge õhuniiskuse tõttu suhteliselt kiiresti riknevad ja tõrjemeetmete parandamine võtab tõenäoliselt veel mõnda aega, soovitavad eksperdid tarbijatel seente ostmisel pöörata tähelepanu mõnele olulisele detailile. Kukeseened ei tohiks mingil juhul olla rasvased ega niisked, vaid pigem kuivad ja kahjustamata. Kui varte otsad on ära kuivanud, on see märk sellest, et seened on pikemat aega ladustatud. Asjatundjate sõnul soovitatakse mütside kahjustamisel ja liistude liimimisel üldiselt olla ettevaatlik. Kui hallitust võib näha palja silmaga, tuleks tarbimist vältida. Kilega kaitstud kukeseentega peaksid tarbijad samuti tähelepanelikult jälgima, sest niiskus võib kaitsekile alla koguneda, põhjustades seente eriti kiiret riknemist. Üldiselt otsivad aga supermarketite tarbijad täiuslikke kukeseeni nii kaua, kui seente korjamine loodusesse maksma läheks. (fp)

Loe seente kohta:
Naturopaatia: seened kui ravim
Pärast seente söömist võta iiveldust tõsiselt
70 protsenti kukeseentest on tervisele ohtlikud

Pilt: Gabi Schoenemann / pixelio.de

Autori ja allika teave



Video: Õige puravikumets


Eelmine Artikkel

Enneaegne laps: soole idute infektsioon südamekeskuses

Järgmine Artikkel

BKK Hoesch võtab lisaks 45 eurot