Avastatud mikroobe jäätises ja vahukoores


Mõnikord on piimatoodetes ja vahukoores palju mikroobe

Gießenis asuva Hessiani osariigi laboratooriumi testitulemuste kohaselt tuvastati käsimüügi piimajäätise proovides ebaproportsionaalselt palju baktereid. Ligikaudu kaheksast jäätisest tehti analüüsi käigus vastuväiteid, nagu agentuur ütles hiljutises pressiteates. Täpselt aasta tagasi oli seitsmes jää saastunud mikroobe.

Gießeni osariigi laboratoorium hoiatab piimapõhise jää mikroobe, mida müüakse peamiselt jäätisekoonuse või kruusi jäätistesalongides. Sel aastal uuris labor kokku 557 jääproovi, millest 64 (12,6 protsenti) piimajääproovides oli kõrge bakterite arv. Lisaks Hessiani jäätisekohvikute, kohvikute, kondiitritoodete ja pagaritoodete jäätisetoodetele võtsid eksperdid ka automaatsetest piitsumasinatest kooreproove, et uurida neid ka võimalike hügieenivigade osas. Testijad tulid siin veelgi halvema katsetulemusega kui jäätisega. 148 proovist 105 olid bakteritega saastunud kooreproovid. See vastab juhtumite arvule, mis ületab 71 protsenti, ja seetõttu pole tervishoiuasutused seda enam aktsepteerivad. Vaatamata kehvadele tulemustele osutab riiklik labor, et praegu pole tarbijatele teravat ohtu.

Juhtumite arv on mõnevõrra vähenenud võrreldes eelmise aastaga. Laboratoorium kontrollib Hesseni valitsuse nimel igal suvel jäätisekohti ja kohvikuid. Kui tänavu määrati idanevuse määr 12,6 protsenti, siis eelmise aasta sama perioodiga võrreldes oli see langus väike. “Võrreldes eelmise aastaga (13,6 protsenti) oli kaebuste määr pisut langenud. Kõige tavalisemad jäätise liigid olid pähkel, šokolaad, stracciatella, vanilje ja Amarena kirss, ”seisab riigi laboris.

Piimatoodetes sisalduvate bakterite üheks peamiseks põhjuseks ei ole tootmisprotsess, vaid ebasanitaarne käitlemine müügi ja ladustamise ajal. „Jäätisega jäätisega saastumise peamine põhjus on jäätisekannu ebaõige käsitsemine. Sageli ei pesta portsjonit voolava vee all, vaid kastetakse seisvasse vette, kus mikroobe paljuneb kiiresti, “ütles riikliku labori direktor prof. Hubertus Brunn Giessenis. Kõige tavalisem müüdav vahukoore põhjus on vahustamisseadmete ebapiisav puhastamine ja desinfitseerimine. "Seadmete puudumine või ebapiisav hooldus või vedela koore ebapiisav jahutamine põhjustab ka pisikute paljunemist," selgitas direktor.

Terviseoht puudub. Reguleeriv asutus välistab praegu terviseohu. Üheski proovis ei leitud listerioosi puhkemise eest vastutavaid ohtlikke listeriabaktereid. Õnneks ei leitud ka salmonelloosi. Inspektorid suutsid tuvastada ainult enterobakterid, mis osutavad jäätise ja koore käitlemise hügieenipuudustele. Enterobakterid asustavad peamiselt inimeste ja loomade soolefloorat. Enamik selle perekonna mikroobe on inimestele kahjutud, kuid mõned tüübid võivad immuunpuudulikkusega inimestel esile kutsuda iivelduse, kõhuvalu, kõhulahtisuse ja oksendamise. "Ehkki bakteriaalsest saastumisest hoolimata ei olnud tarbijate tervisele tõsist ohtu, näitasid proovid, et vajalikest hügieenieeskirjadest ei peeta alati kinni," hoiatas Hesseni tervishoiuminister Cornelia Prüfer-Storcks (SPD). Kõiki tulemusi oodatakse Hessiani osariigi parlamendile järgmisel teisipäeval. Mõjutatud jäätisekojad saavad toidukontrolli eest vastutavalt asutuselt vähemalt hoiatuse. (sb)

Loe bakterite ja jää kohta:
Jäätisesalongide jäätise pisikud ja kvaliteedipuudused
Iga seitsmes jäätis on nakatunud pisikutega
Iga neljas jäätis on nakatunud pisikutega

Pilt: Stuelpner / pixelio.de

Autori ja allika teave



Video: Balbiino Lumemarja jäätis


Eelmine Artikkel

Tuhanded kliinikus kanepi vastuvõtud?

Järgmine Artikkel

Diabeet ei ole saatus