Eksootiline sool on parem kui majapidamissool


Stiftung Warentest: eksootilised soolad pole paremad kui lihtsad soolad

Sool pole ainult sool. Tänu erinevatele ekstraheerimis- ja tootmisprotsessidele ning mitmesugustele lisanditele on supermarketite riiulitel laotud arvukalt soolatüüpe - lihtsast majapidamissoolast fleur de sel kuni Himaalaja kalli hinnaga soolani. Stiftung Warentest kontrollis 36 soola sisaldust ja jõudis järeldusele, et gurmeesool on mõnel juhul märkimisväärselt kallim, kuid mitte tingimata kvalitatiivselt parem kui lihtne lauasool.

Lihtsa soola tulemus on testis tavaliselt hea. Tarbijate kaitsjad testisid kokku 36 toodet, sealhulgas kaheksa kivisoola ja seitset fleur de sel. Ehkki uuritud soolad erinesid üksteisest keemiliselt vaid pisut - kõik koosnesid 93–99,9 protsenti lauasoolast -, erines kvaliteet osaliselt suuresti. Lisaks lauasoolale koosnevad soolad peamiselt halvasti lahustuvatest kaltsiumi ja magneesiumi ühenditest.

Nagu Stiftung Warentest teatas oma ajakirjas "test" (väljaanne 10/2013), suutsid tarbijakaitserühmad anda 21-st uuritud lihtsast keemis- ja meresoolast 15-le hinde "hea". 15 gurmee soola kohta oli see ainult nelja toote puhul. Mõni ebaõnnestus testiga isegi hindega “kehv”. Sinises soolas, mida reklaamitakse kui "absoluutselt looduslikku", tuvastasid testijad isegi värvaine "Berliner Blau", mis Stiftung Warentesti sõnul toiduks ei sobi. Mõne soola sool või sinine värv põhjustab tavaliselt kristallvõre muutusi, mitte lisatud värvaineid. .

Testijate sõnul soovitatakse joodi ja fluoriidiga rikastatud Aldi Südi, Lidli, Penny ja Edeka eriti odavaid igapäevasoolasid. 100 grammi eest maksavad tarbijad 4 senti. Joodisool "Rapunzeli meresool joodi sisaldavate vetikatega" toimis kõige paremini 46 senti. "Byodo Atlantik meresool" teeb ilma lisaaineteta 20 senti. Stiftung Warentesti sõnul sobivad sekundaarsooladena eriti kallid gurmeelisoolad.

Kuni kuus grammi soola tarbimine Sool on meie dieedi oluline osa. See ei ole mitte ainult toidu lõhna- ja maitseaine, vaid toimib ka meie kehas mineraalide allikana. Kuid tervislikel põhjustel on oluline mitte tarbida liiga palju soola. Saksa toitumisseltsi (DGE) soovituse kohaselt ei tohiks täiskasvanud ega lapsed alates 11. eluaastast tarbida rohkem kui kuus grammi lauasoola päevas. Nordrhein-Westfaleni tarbijanõustamiskeskuse andmetel on Saksamaa meeste keskmine soolakogus keskmiselt 9 grammi ja naiste jaoks 6,5 grammi päevas. Väärtused on veelgi kõrgemad inimestel, kes söövad sageli valmistooteid ja kiirtoitu.

Suurenenud soola tarbimine kujutab endast märkimisväärset terviseriski. Liiga palju soola soodustab kõrget vererõhku, mis võib pikaajaliselt kahjustada olulisi organeid nagu süda, aju, neerud ja veresooned ning põhjustada eluohtlikke haigusi, näiteks südameinfarkti või insulti.

Ehkki keha vajab teatud soola kontsentratsiooni, mida rohkem soola kehasse satub, tuleb tasakaalu taastamiseks leida rohkem vedelikku. Suurema mahu tõttu avaldatakse anumatele siiski suuremat survet. Veresooned tõmbuvad ka kokku, põhjustades ka vererõhu tõusu. Mõned inimesed on soola suhtes tundlikumad kui teised. Eksperdid soovitavad kõigil, kes teavad oma tundlikkusest soola suhtes, oma soola tarbimist vähendada. (ag)

Pilt: GG-Berlin / pixelio.de

Autori ja allika teave



Video: Как вырастить банан из семян в домашних условиях?


Eelmine Artikkel

Linaõli tervist edendava toimega

Järgmine Artikkel

Avastati uus malaariavaktsiin