Tseilonis vähem kumariini kui Cassia kaneelis


Kahjulik koostisosa Kumariin on kaneeli sortides väga erinev

Kaneel on jõulupraadide, teede ja šokolaadi lahutamatu osa. Kuid nagu tarbijate nõustamiskeskus Baden-Württemberg teavitab, peaksid tarbijad veenduma, et tarbimisel ei ületata teatud kogust vürtsi. Seetõttu on kaneelis sisalduv kumariin tervisele kahjulik. Tseiloni (Kaneeli) kaneeli sort, mis pärineb enamasti Madagaskarilt või Sri Lankalt, sisaldab seetõttu palju vähem kumariini kui Indoneesiast pärit Cassia kaneel. Ehkki kogu Euroopas on alates 2011. aasta jaanuarist mõnes toidus olnud kumariini sisalduse piirmäärad, puuduvad need jahvatatud kaneeli ja kaneelipulgade puhul seni. Tarbijad peaksid seetõttu pakendile märkima kaneeli tüübi või vürtsi päritolu. Tootjad ei ole siiski kohustatud seda teavet esitama.

Koostisosa kumariini sisaldus Tseiloni kaneelis on palju madalam kui Cassia kaneelis. Baden-Württembergi tarbijakeskus viis läbi turukontrolli kaneeli ja jõudis järeldusele, et 28-st jahvatatud kaneeli ja kaneelipulgade 28st pakendist 19 ei sisaldanud mingit teavet sordi kohta või leiti vürtsi päritolu. See tähendab, et sihipärane valik pole sageli võimalik. "Seadusandjad on seetõttu kohustatud lõpuks kehtestama kohustusliku märgistamise ja määrama kumariini piirnormid kassikaneelis," nõuavad Baden-Württembergi tarbijaadvokaadid. Kaneelipulkadega võib välimus siiski aidata, sest Tseiloni kaneel koosneb mitmest üksteise sisse rullitud õhukesest koorekihist, samal ajal kui Cassia kaneelil on külgedelt rullitud ainult üks paks koorekiht.

Teadlased avastasid kumariini hepatotoksilised omadused juba 1950. aastatel. Halvimal juhul võib aine kahjustada maksa nii tõsiselt, et ilmneb elundite rike. Seetõttu soovitatakse Ceyloni kaneeli kasutada eriti inimestel, kes kasutavad aastaringselt kaneeli toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Nagu tarbijakeskus teatab, on see kallim, kuid selle kumariini sisaldus on palju madalam kui odavas cassia kaneelis. "Kui tarbite päevas rohkem kui 2 grammi cassia-kaneeli (täiskasvanud, 60 kg kehakaalu) või 0,5 grammi cassia-kaneeli päevas (väikelaps, 15 kg kehakaalu kohta), võib muidu talutavat ööpäevast annust kiiresti ületada," kirjutavad tarbija pooldajad . Cassia kaneel võib sisaldada kuni 3000 milligrammi kumariini kilogrammi kohta, tseiloni kaneel on maksimaalselt 297 milligrammi kilogrammi kohta. (ag)

Pilt: Joujou / pixelio.de

Autori ja allika teave



Video: Загружаем сельхозтехнику


Eelmine Artikkel

Facebookis ja Twitteris on suur sõltuvuspotentsiaal

Järgmine Artikkel

Ravimtaim Galphimia glauca ärevushäirete vastu