Šokolaad võib sind õnnelikuks teha


Teadlased jälgivad šokolaadi toimemehhanismi

Šokolaad teeb rõõmu. Seda kinnitab Jena teadlase arvutimudel. Seetõttu vastutab kakaos sisalduv aminohape asjaolu eest, et see viib organismis serotoniini moodustumiseni. Šokolaad ei kergita mitte ainult tuju, vaid avaldab positiivset mõju ka vererõhule. Teadlased töötavad endiselt selle nimel, et šokolaadi erinevaid toimemehhanisme teaduslikult selgitada.

Šokolaad näeb peas välja nagu ilutulestik Šokolaadi koostisosi vaadates on silmatorkav, et lisaks erinevale kakao tasemele sisaldab see ka süsivesikuid suhkru ja rasvade kujul. See kõrge energiatarbimisega kombinatsioon on juba mõnes “šokolaadis” põhjustanud soovimatut puusa kulda. Statistika kohaselt sööb iga sakslane aastas keskmiselt kümme kilo šokolaadi. Šokolaaditoidud on eriti populaarsed, eriti jõulude ajal. Leipzigi ülikooli professor Swen Hesse uuris šokolaadi mõju ajule. Ta jõudis järeldusele, et šokolaad ja suhkur vallandavad ajus "kerge orgia", mis võib eriti pimedal aastaajal olla päevavalguse omamoodi asendaja. Tuumaaju pilte kasutades suutis tuumameditsiini arst täheldada peas tõelist ilutulestikku, millel on meeleolu parandav toime.

Šokolaadis sisalduv aminohape soodustab kehas serotoniini vabanemist. Jena ülikooli professori Stefan Schusteri ja tema meeskonna uue uuringu kohaselt põhinevad šokolaadi vallandatavad õnnetunned aminohappel trüptofaanil, mis vastutab serotoniini moodustumise eest. Serotoniinil on positiivne mõju aju meeleolule. Keha ei saa trüptofaani ja seetõttu tuleb see alla võtta koos toiduga. Aminohapet leidub muu hulgas šokolaadis, banaanides, sojaubades, piimatoodetes, kalas, munades ja linnulihas. Schuster töötas välja trüptofaani metabolismi arvutimudeli, kuna teadlane ja ta kolleegid on kajastatud ajakirjas "Bioloogilise keemia ajakiri".

Šokolaad ei kergita ainult tuju. Ravimi koostisosadel on mitmeid muid toimeid. Kakaoubadest pärit teobromiinil on stimuleeriv toime. Kuigi šokolaadis sisalduv kogus on inimestele kahjutu, kujutab see aine koertele ja kassidele suurt ohtu. Võite sellest isegi surra. Sel põhjusel hoiatavad loomaarstid lemmikloomaomanikke, et nad ei tasuks oma lemmikloomi šokolaadiga.

Saksa toitumisuuringute instituudi teadlaste 2010. aastal tehtud uuring näitas, et päevas söödes umbes kuus grammi šokolaadi, võib peaaegu 40 protsenti vähendada südame-veresoonkonna haiguste, näiteks südameinfarkti riski. Teadlased kahtlustavad, et positiivne mõju on nn flavanoolidel, mis suurendavad veresoonte elastsust ja mõjutavad vererõhku.

Šokolaad võib soodustada iha. Šokolaad pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid sellel on ka ootamatu sõltuvust tekitav potentsiaal, nagu teatasid teadlased 2012. aastal ajakirjas Current Biologie ”. Rottidega tehtud uuringu käigus said nad teada, miks on nii keeruline ilma šokolaadita hakkama saada. Järelikult põhjustab just maiuse nägemine ajus oopiumitaolise aine, nn enkefaliini, vabastamist. Loomkatsetes põhjustas neuropeptiid kontrollimatuid söötmisrünnakuid. Teadlaste sõnul käivitab ajus sisalduv aine käsud „söö kohe“ ja „söö rohkem“. Enkefaliin vallandab inimestel tõenäoliselt sarnase toime. (ag)

Autori ja allika teave



Video: El Karcocha in France, Resume Niort 2017


Eelmine Artikkel

Meenuta: baktereid liimikreemis

Järgmine Artikkel

Vulkaanipilv: kas oht on tervisele?