Taimetoit pärast pepu


Jõulupraad: kerge pilet pärast pühi

Jõulud on läbi, vana aasta kadunud, kuid peekon jääb alles. Jõulutoidud küpsistest praadideni on muutunud hip-kullaks. Armastuse käepidemetest vabanemiseks peaksite vahetama kergeid piletihindu.

Rämps aasta lõpul Rästik aasta lõpus, jõuludest uusaastani, tekitab aasta alguses paljudele inimestele hirmu. Erinevad hõrgutised ei põhjustanud pühade ajal sageli mitte ainult ülespuhutud kõhtu, vaid muutusid ka puusakuldiks. Puhutud kõhu vastu puhumiseks on arvukalt koduseid vahendeid, kuid peekonist vabanemiseks tuleb end pisut rohkem pingutada, näiteks treenides või dieeti pidades. Kuid enamikul inimestel on raske ilma maitsvate asjadeta täielikult hakkama saada või isegi null dieeti järgida. Soovitav on tugineda kergele toidule. Siinne moto on süüa vähem rasva, rohkem valku, piisavalt köögivilju ja vähem suhkrut.

Valk loomsete rasvade asemel Marion Grillparzer, toitumisspetsialist ja autor (kõik, mida saab dieeti süüa. Alati täis, alati õnnelik, alati sale) Münchenist on esimesena menüüst loomsed rasvad välja lõiganud ja kasutab selle asemel valgupõhiseid toite. Ta ütleb: „Pole liha, vorsti, rösti ega koort.” Selle asemel võite end töödelda kala või tofuga täitevalguks. Köögiviljasupid on ka maitsvad ja hoiavad teid täiega. "Nad stimuleerivad ainevahetust, pakuvad kalorite kohta palju toitaineid, soojendavad," ütleb Grillparzer. Suppides pakutakse turult värsket või talvel ladustatavat: porgandit, sellerit, porrulauku, pastinaaki, kapsasid, kohvikrabi, valget kapsast, savikapsast. Lisaks saab proteiinisisaldust suurendada kaunviljade, näiteks herneste, ubade ja läätsede abil. Grillparzer kasutab tofu sisestamiseks lupiini šnitslit või selle varem tundmatut õde.

Kõrvitsa guljašš pastinaakipüreega Siegfrid Wintgen Saksamaa Kokkade Liidust (VKD) töötleb ka talveköögivilju, näiteks pastinaakipüreega kerge kõrvitsa guljašš. Selle jaoks kuubikuteks lõigatakse kilogramm kõrvitsat, keedetakse hammustusele köögiviljapuljongis, kõrvitsa koore ja seemnete puljongis, seotakse kartulitärklisega ning maitsestatakse tugevalt cayenne'i pipra ja soolaga. Püree jaoks küpsetab Wintgen neli kartulit, higi neli pastinaaki sarapuupähkliõlis, aurutage neid köögiviljapuljongis ja püreestage kogu asi. Lõpuks maitsesta soolaga ja viimistle peterselliga. “Pastinaakide asemel võite kasutada ka peterselli juuri. Nõu sobib ka iga kõrvitsaga, ”räägib köögimeister.

Magusate jõulutoitude vastupunkt Magusate jõulutoitude vastupunktiks saab seada ka pastinaagidest, naerisest, porrust ja punastest või valgetest ubadest, sibulast ja tšillist valmistatud tulise köögivilja tšilli. See on maitsestatud vürtsikalt soola, köömne ja sidrunikooriga. Sellega kaasas käimiseks: kange hapu leib. Internetis on arvukalt veebisaite maitsvate ja tervislike taimetoitlaste või veganite retseptidega.

Pikaajaliste võrgutajate juurest Enamik inimesi ei tunne kohe pärast pühi enam isu magusate või rasvaste toitude järele. Kuna küpsiseplaat on endiselt laual või kui külmikus on jäänud pidulikust röstist järelejääke, siis haaravad nad selle ikkagi kinni. Seetõttu on moto: eemal püsivast võrgutajast! Nadine Röwe Bonni tarbijateabeteenuste osutaja sõnul ütleb: „Tagasi normaalsuse juurde.” Röwe armusuhtevastane huviprogramm algab enne pühi: „Küpsetades ja kokkades määrake õige kogus, siis on vähem järelejäänud toidud, mida pärast seda süüa tuleb. Ka nende jaoks tähendab kerge toit kõrgemale proteiinisisaldusele üleminekut, sest "see küllastub paremini kui süsivesikud ja rasv." Lisaks madala rasvasisaldusega piimale kasutatakse naturaalset jogurtit ja madala rasvasisaldusega kohupiima, mida venitatakse mineraalveega. See muudab ka magustoitude, näiteks mascarpone kreemi, valmistamise lihtsamaks. Kreemikoogi asemel pannakse kohvilauale puuviljakook.

Põhiroogade täisteratooted kalorite säästmiseks on vahukoore asemel soovitatav kasutada ka crème fraîche, crème légère ja hapukoort. Lisaks aitab klaas vett enne söömist nälga ohjeldada ja kerge supp annab täiskõhutunde. Röwe kasutab igal võimalusel pearoogade jaoks täisteratooteid: „Need panevad teid kiiremini ja kauem täiskõhutunnet tundma ning takistavad maiustuste iha.” Lisaks võib serveerimisplaadilt järelejäänud pähkleid kasutada salati koostisosana või naturaalse jogurti koostises kerge suupistena. Kuid mõõdukalt, sest pähklid on palju kaloreid. "Piisab käputäis," ütleb Röwe.

Puu- ja köögiviljade smuut Marion Grillparzeris hakkab see pärast pühi roheliseks muutuma, vähemalt hommikusöögilaual. Nende jaoks on puu- ja köögiviljasegu päeva hea algus. Kokteili valmistamiseks segatakse lina seemnete ja pähklitega õun, banaan, spargelkapsas ja talvised köögiviljad, näiteks spinat, mangold, põld või endiivisalat. "Pärast sellist jooki tunneb keha, et tal on olemas see, mida ta vajab," ütleb toitumisspetsialist. Siis ununeb kiiresti piduliku hooaja rämps. (reklaam)

Pilt: Lupo / pixelio.de

Autori ja allika teave


Video: 素食料理家常菜氣炸鹽酥雞大成功酥脆到一個不行氣炸鍋料理Salt and Pepper Fried Chicken Recipe.EP96


Eelmine Artikkel

Meenuta: baktereid liimikreemis

Järgmine Artikkel

Vulkaanipilv: kas oht on tervisele?