Kaadmiumi ja nitraatidega saastunud külmutatud spinat


Ökotest: Pea pooled supermarketi spinatisortidest on saastunud kaadmiumi ja nitraatidega

Põhimõtteliselt on spinat tervislik. Toiduainetööstus teeb aga kõik endast oleneva, et hävitada ka kõige tervislikum toit. Ökotesti tarbijakaitsjate tehtud test näitas, et umbes 50 protsenti tavalistest spinatisortidest sügavkülmutusosakonnast on saastunud. Edeka kett on juba reageerinud ja võtnud omaenda spinatitoote, kuna koormuspiir oli selgelt ületatud.

"Spinat on soovitatav köögivili, mis sisaldab palju väärtuslikke toitaineid nagu magneesium, raud, kaltsium, E-vitamiin ja provitamiin A," kirjutavad toidueksperdid. "Kuid kahjulikud ained nagu nitritid ja kaadmium võivad roheliste köögiviljade lehtedesse kiiresti koguneda." Eriti kaadmium võib teatud kogustes põhjustada neerude ja luude kahjustusi. Saasteaine on ka nii ohtlik, kuna inimorganism lagundab seda väga aeglaselt ja akumuleerub seetõttu pikka aega. See tähendab, et isegi kui ettenähtud väärtusi ei ületata, toimub potentseerimine aja jooksul.

Eriti saastunud tavapäraselt kasvatatud spinatitüübid
Nagu Ökotest teatas, näitas laboratoorne test isegi, et näiteks „Edeka lehtspitsist valitud spinati sordi” proov sisaldas kõrge kaadmiumi sisaldust. "Lubatud maksimum ületati kaks korda," seisab testijate aruandes. Supermarketite kett Edeka tegutses kohe pärast teadaannet ja eemaldas mõjutatud partii kaubandusest.

Mõnel juhul olid ka muud tooted koormatud. Seetõttu pidi Ökotest devalveerima. Flandria parima spinati puhul määrati nitritite väga kõrged väärtused. Ökotesti sõnul võivad need väärtused tuleneda hügieeni puudumisest või spinati liiga pikast ladustamisest enne külma. Saasteaine vallandab kehas ohtlikud nitrosamiinid, mis võib takistada imikute hapniku transporti veres. Samuti polnud rahul tootega "Real Quality Leaf Spinach". Uurijate sõnul "mõõdeti oluliselt suurenenud nitraatide ja kaadmiumi väärtusi". Lisaks tavalistele spinati tüüpidele katsetati ka mahetooteid. Kui kõik orgaaniliste lehtede spinatid toimisid hästi või väga hästi, siis Norma Perchlorat leiti "Bio Sonne'i noore orgaanilise lehe spinatist". Lisaks oli ka suurenenud nitraatide väärtus. Kemikaal võib häirida joodi imendumist kilpnäärmes. Euroopa Liit (EL) on selle kemikaali jaoks kehtestanud kontrollväärtuse, mida algselt kohaldatakse ainult seni, kuni õiguslikud eeskirjad on loodud.

Mahetooted said väga hästi hakkama
Siiski on näha, et orgaaniline spinat toimis üldiselt oluliselt paremini kui tavaliselt kasvatatud spinat. Viimased olid märkimisväärselt sagedamini saastunud tervisele kahjulike ainetega. Vähemalt neli orgaanilist spinati suutsid saavutada parima hinde "Väga hea". Need ei näidanud kõrgendatud nitraaditaset ja sisaldasid ainult kaadmiumi jälgi, mida ei saa üldise keskkonnareostuse tõttu vältida. Testivõitjad: Lidli "Biotrendi maheplekk-spinat" ja Aldi Nordi "Gut-mahelehise spinat" polnud mitte ainult vaevu koormatud, vaid ka hinna poolest väga odavad (0,48 eurot 200 grammi). Sama hea oli ka Alnatura lehtsptinat, kuid pisut kallim - 0,80 senti 200 grammi. Ka "Denree spinat, hakitud" saavutas väga hea tulemuse. See maksis testis 62 senti 200 grammi kohta.

Tähtis ettevalmistamisel
Spinati valmistamisel tuleb meeles pidada paar olulist punkti. Parim on mitte keeta sulatatud külmutatud spinat väheses vees. Nitritite moodustumise vältimiseks ei tohiks spinatit pikka aega soojas hoida. Kui teil on ülejääke, võite need külmikusse panna. Soojendatud spinat peaks sellest hoolimata jääma alla kolmeaastaste laste jaoks tabuks. Testijate kokkuvõte: spinat on ja jääb tervislikuks toiduks. Tarbija peaks saasteainete ohu minimeerimiseks eelistama orgaanilise spinati kasutamist. (sb)

Pilt: Uschi Dreiucker / pixelio.de

Autori ja allika teave




Eelmine Artikkel

Alternatiivpraktik: kallite sissekannete hoiatamine

Järgmine Artikkel

Stevia keediste säilivusaeg on lühem