Kõrge valgusisaldusega dieedid on sama ebatervislikud kui suitsetamine


Dieet: kas liha ja juustu söömine on sama ebatervislik kui suitsetamine?

Paljude inimeste jaoks, kes soovivad kilo kaotada, on praegu trend kõrge valgusisaldusega dieedid. Palju liha, muna, piima ja juustu, kuid vaevalt süsivesikuid: USA värske uuringu kohaselt suurendavad kehakaalu kaotada soovijad, kes söövad sellist valgurikka dieeti, vähki haigestumise ja varasema suremise riski.

Praegu on täheldatud valkude rikaste toitumisharjumuste, näiteks Atkinsi sõnul, suuremat vähiriski. Palju liha, muna, piima ja juustu ning vaevalt süsivesikuid: dieet, mis põhineb niinimetatud madala süsivesikusisalduse põhimõttel. Sellised salenemisrežiimid on ekspertide seas vaieldavad. Hiljutine USA-s läbi viidud uuring näitab nüüd, et alla 65-aastastel inimestel, kes peavad kõrge valgusisaldusega dieeti, on suurem risk surra vähki. Vastupidiselt on olukord üle 65-aastaste puhul väga erinev. Selle järelduse tegi teadlaste meeskond, mida juhtis Lõuna-California ülikooli biogerontoloogia professor ja Pikaealisuse instituudi direktor Valter Lono. Tulemused avaldati ajakirjas "Cell Metabolism".

Üle 65-aastastele inimestele kasulik valgurikas toitumine Uuring leidis, et alla 65-aastased inimesed, kes söövad palju loomset valku, surevad neli korda suurema tõenäosusega vähki, diabeeti ja muudesse haigustesse. Üle 65-aastaste puhul on olukord aga väga erinev. Teadlaste sõnul on neis suhe vastupidine ja eakatega väheneb valgurikka toidu tõttu surmarisk. Selle mõjuga on seotud nn IGF-I väärtus veres, mis täiskasvanute elu jooksul aeglaselt väheneb. Seetõttu on proteiinirikas dieet vanematele inimestele kasulikum, kuna toidust saadav lisavalk aitab neil hoida IGF-i taset veres normaalsel tasemel. Nooremas põlvkonnas põhjustab liiga palju valku IGF-i taset liiga kõrgele ja see käib käsikäes suurenenud vähiriskiga. Uuringu jaoks hinnati USA-s 18 aasta jooksul 6381 üle 50-aastase mehe ja mehe andmeid. Teadlased võrdlesid andmeid ka hiire ja raku uuringutega, et uurida valkude ja vananemise, haiguste ja suremuse suhet.

Taimsed valgud toimivad erinevalt Uuring näitas ka, et taimsed valgud, näiteks oad või kaunviljad, omavad erinevat toimet kui loomsetel valkudel ega mõjuta suremust. Toitumiseksperdid on aga märkinud, et uuringu aluseks oleva riikliku tervise- ja toitumisalaste uuringute uuringu (NHANES) põhjal on veel liiga vara järeldusi teha. NHANES saatis igas vanuses ameeriklaste esindusrühma, kellel olid aasta jooksul söömisharjumused. California teadlased uurisid nüüd umbes 6000 50-aastast ja vanemat inimest, kes osalesid uuringus. Asjatundjate sõnul tuleks tervisliku toitumise tagamiseks valkudest vanemas eas loobuda ja seejärel süüa peamiselt loomset valku.

Vastutustundetu võrdlus suitsetajatega. Uuringu tüüpi ja rakendamist kritiseeritakse siiski. See arvestaks ainult söömisharjumustega, kuid mitte ülejäänud elustiiliga, näiteks sportimisega. Lisaks ei olnud enne küsitlust kirjas, kas inimesed olid juba haiged. Ennekõike arutatakse praegu USA-s intensiivselt ühte punkti. Ülikooli avalduses oli see provokatiivselt: „See kana tiiba, mida sööte, võib olla sama surmav kui sigaret.“ Terviseeksperdid kritiseerivad seda inimeste võrdlust, kes söövad massiliselt suitsetajatega palju liha ja muid loomseid tooteid. Sõltumata uuringu tõlgendustest on võrdlus suitsetajatega vastutustundetu, kuna loomsed valgud on mõõdukalt sobivad, kuid suitsetamine on alati kahjulik.

Lihaterikkad dieedid võivad viia neerukivide või podagra tekkeni. Nagu peaaegu kõik dieedid, on ka valgurikkale dieedile tuginevad eksperdid vaieldavad. Uuringud, nagu nn Diogenesi uuring, näitasid mõni aasta tagasi, et valgurikas dieet aitab teil kaalust alla võtta, kuid seda peamiselt seetõttu, et täiskõhutunne on parem kui teiste meetoditega. Kuid toitumisspetsialistid on juba ammu juhtinud tähelepanu sellele, et selline dieet võib pikema aja jooksul põhjustada ka terviseprobleeme. Näiteks põhjustab liharikas dieet kehas kusihappe moodustumise suurenemist, mis võib pikas perspektiivis mõnedel inimestel põhjustada neerukive või podagra.

Punane liha suurendab vähktõve ja infarkti riski. Punase liha, näiteks veiseliha, sealiha või lambaliha liigtarbimist peetakse kriitiliseks. Näiteks Harvardi ülikoolis peaaegu 30 aastat kestnud pikaajalises uuringus, kus osales üle 120 000 osaleja, jõuti järeldusele, et punane liha suurendab vähktõve või südameataki tekke riski. Osalejatel, kes sõid uurimisperioodil iga päev punast liha, oli 13% suurem surmarisk kui teistel katsealustel. Surmaga lõppenud südame-veresoonkonna haiguste risk oli 18 protsenti suurem ja surmaga lõppeva vähi risk kümme protsenti. Saksa vähiuuringute keskuse andmetel kahtlustatakse käärsoolevähi riski suurendamises ka punast liha ning veise- ja sealihavorstitooteid. See on seotud seda tüüpi liha kõrge rauasisaldusega, mis annab neile punase värvuse.

Loomse valgu tarbimise vähendamine Saksamaa toitumisselts (DGE) soovitab süüa maksimaalselt 300–600 grammi liha nädalas. Samuti osutasid nad, et valgu tarbimine võib ulatuda soovitatavast päevasest tarbimisest 0,8 grammi kuni maksimaalse lubatud tarbimiseni 2,0 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Tulemuste põhjal soovitab USA uuringu juht Valter Longo: „Kõige parem tundub kõigi valkude, eriti loomsete valkude päevane tarbimine. Kuid valkude vähendamise osas ei tohiks te liiga äärmuslikuks muutuda. Kaitstud seisundist võite alatoidetud olekusse liikuda väga kiiresti. ”(Sb)

Pilt: Rike / pixelio.de

Autori ja allika teave


Video: Suspense: Mister Markham, Antique Dealer. The ABC Murders. Sorry, Wrong Number - East Coast


Eelmine Artikkel

Ravimid, mis on omaosalusest vabastatud

Järgmine Artikkel

Tõsine ülekaal kasvas dramaatiliselt kogu maailmas